12月24日，一場聚焦植物奶食用與營養品質評價標準的研討會，在中國農業科學院油料作物研究所隆重舉行。來自中國綠色食品協會、相關科研機構以及龍頭企業的專家代表齊聚一堂，圍繞植物奶食用與營養品質評價方法標準展開現場研討，深入探討植物奶產業的發展趨勢以及綠色創新技術，旨在推動植物奶產業實現高質量發展。

　　植物奶，是一種以含蛋白質和脂肪的植物種子果實為原料制成的飲品。它具有低熱量、低脂肪、高膳食纖維、無膽固醇的特點，并且富含優質植物蛋白和復合植物源營養素，既健康又環保，因而深受消費者的青睞。其發展前景十分廣闊，市場呈現出迅速增長的態勢。不過，當前植物奶在消費市場仍處于建立品類認知、培育消費習慣的階段。而創制植物奶食用與營養品質評價方法標準，對于進一步促進植物奶市場的有序發展、豐富人民群眾的餐桌以及提高人民健康水平，都具有極為重要的意義。

　　中國農科院油料所副所長鄧乾春介紹，目前我國在植物奶技術研發領域已經取得了一系列成果，構建起了植物奶產學研協同創新和轉化應用體系。特別是在豆奶、堅果奶、亞麻籽奶等關鍵領域，我國已具備較強的競爭力。油料所在植物奶加工技術創新、裝備升級以及富含Omega - 3營養素植物奶產品創制等領域實現了系列突破。為了進一步加強植物奶產業標準建設，油料所聯合相關企業，通過對多類植物奶產品進行調研，并測試收集了上萬條數據，成功建立了我國首個涵蓋植物奶感官、營養成分、理化指標、穩定性、安全性與消化吸收特性的評價方法體系。這一體系為推動植物奶評價方法標準的制定，以及促進植物奶朝著安全、健康、美味的方向升級，提供了重要支撐。